咸鴨蛋該如何保存？保存方法有哪些？

咸(xian)(xian)鴨蛋雖然不(bu)易腐壞，但(dan)一(yi)煮熟(shu)就不(bu)容易保存(cun)了。貯存(cun)時要(yao)注意防(fang)止蛋內失水，咸(xian)(xian)鴨蛋一(yi)旦失水，就會導(dao)致(zhi)蛋白發黑，咸(xian)(xian)度(du)會增(zeng)加。對用不(bu)同的(de)(de)腌制方法加工的(de)(de)咸(xian)(xian)鴨蛋，應采取不(bu)同的(de)(de)方法保存(cun)。下面詳細的(de)(de)為大(da)家介紹咸(xian)(xian)鴨蛋的(de)(de)保存(cun)方法。

有關鴨蛋蛋制品的種類區分？

蛋(dan)(dan)(dan)制(zhi)品的種類很多，現在(zai)市場(chang)的分類也比較多樣化，但是整體上來說，按鴨蛋(dan)(dan)(dan)的品性(xing)可歸(gui)納(na)為以下幾類：（1）干(gan)蛋(dan)(dan)(dan)品包括(kuo)：干(gan)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)（蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)片、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)粉(fen)(fen)）、蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)粉(fen)(fen)（烤(kao)黃(huang)）及全(quan)(quan)蛋(dan)(dan)(dan)粉(fen)(fen)等。（2）濕(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)品包括(kuo)：濕(shi)(shi)全(quan)(quan)蛋(dan)(dan)(dan)、濕(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)和濕(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。（3）冰(bing)蛋(dan)(dan)(dan)品：包括(kuo)冰(bing)全(quan)(quan)蛋(dan)(dan)(dan)、冰(bing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)和冰(bing)......

各種蛋類營養成分對比及分析

現在(zai)市場上除了(le)雞蛋(dan)，最常(chang)見的(de)還有鴨蛋(dan)、鵝蛋(dan)、咸鴨蛋(dan)、鴿子(zi)蛋(dan)、鵪鶉蛋(dan)等(deng)。它們的(de)營養(yang)成分大致相當，但也存在(zai)一(yi)些細微(wei)的(de)不(bu)同(tong)